Landig Fermenti lattici 25g

Codice prodotto: 56302

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Info sui prodotti

I fermenti lattici Landig sono utilizzati per la produzione di salsicce crude per favorire il processo di stagionatura, il sapore, la consistenza e la conservabilità della salsiccia.

I fermenti lattici permettono di conservare la carne e di migliorarne il sapore allo stesso tempo. I fermenti lattici sono microrganismi, di solito batteri lattici, utilizzati specificamente per la produzione di salsicce crude. Influenzano il processo di maturazione e contribuiscono a rendere il prodotto finale sicuro e saporito.

Maturazione più rapida: i fermenti lattici accelerano il processo di acidificazione, consentendo di raggiungere più rapidamente la consistenza e il sapore desiderati.
Gusto migliore: i batteri lattici producono aromi che sono responsabili del gusto tipico della salsiccia cruda.
Maggiore sicurezza: i fermenti lattici inibiscono la crescita di microrganismi indesiderati, come la salmonella, e contribuiscono quindi alla conservabilità della salsiccia cruda.
Adatto per: Processo di stagionatura naturale o processo di stagionatura rapida con GdL.

Contenuto: 25g
Conservazione: al buio, all'asciutto e al freddo -18°C
Senza aromi aggiunti: Esaltatori di sapidità, glutine, lattosio, proteine del latte, coloranti artificiali, conservanti artificiali
Senza allergeni dichiarabili

Caratteristiche

Contenuti:	25g
Tipo:	Miscela di spezie
Produttore:	Landig
Indirizzo del produttore:	Landig + Lava GmbH & Co. KG; Mackstraße 90; 88348 Bad Saulgau; DE
Sito web del produttore:	https://www. Landig.com/