Landig Sale da cucina 1 kg
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Il sale di stagionatura Landig da 1 kg è un prodotto indispensabile per la produzione di prosciutto e salsicce, oltre che di altri prodotti a base di carne.
Il sale di stagionatura di Landig garantisce la commestibilità dei prodotti a base di carne e permette di mantenere il colore durante il processo di conservazione. Un must nella produzione di prosciutto.
- Il sale rimuove l'acqua dalla carne e quindi inibisce la crescita dei batteri.
- Il nitrito/nitrato impedisce principalmente la crescita dei batteri
- Il nitrito reagisce con la mioglobina presente nella carne e conferisce il tipico colore rosa-rosso ai salumi come il prosciutto o la pancetta.
- Il sale di stagionatura conferisce alla carne un caratteristico sapore leggermente piccante.
- La carne stagionata si conserva molto più a lungo di quella fresca perché la combinazione di sale e nitrito riduce notevolmente il deterioramento.
Nota: il sale di stagionatura non deve essere consumato da solo, poiché il contenuto di nitriti può essere dannoso per la salute. Viene utilizzato esclusivamente per la salamoia o per insaporire i prodotti a base di carne.
| Contenuti: | 1 kg |
|---|---|
| Tipo: | Miscela di spezie |
| Produttore: | Landig |
| Indirizzo del produttore: | Landig + Lava GmbH & Co. KG; Mackstraße 90; 88348 Bad Saulgau; DE |
| Sito web del produttore: | https://www. Landig.com/ |
