BLV Prenota oggi l'igiene del gioco

Il libro BLV"L'igiene della carne di selvaggina oggi" è un testo di riferimento legale per i cacciatori. È dedicato a tutti gli argomenti relativi all'igiene della carne di selvaggina, dall'approccio iniziale e dal taglio fino alla valutazione. I principi legali e le conoscenze microbiologiche di base sono spiegati dall'autore in modo facilmente comprensibile. Molte immagini illustrative e tabelle chiare rendono questo libro un must per ogni cacciatore. Il regalo perfetto per i principianti e per i cacciatori di lunga data.

Panoramica del libro BLV Igiene del pane selvatico oggi - valutazione | cura | situazione legale

• Autore: Armin Deutz
• Pubblicato nel 2012, 1a edizione
  
• ISBN: 978-3-8354-0989-7
• Pagine: 160
• Illustrazioni: 182
• Dimensioni: 248 x 196 x 16 mm

Blurb: Tutti gli aspetti dell'igiene della selvaggina con le norme di legge
La preoccupazione del cacciatore per la selvaggina come alimento e per il mantenimento della salute del nostro patrimonio di selvaggina è un compito lungimirante della caccia. Anche la selvaggina, in quanto miglior prodotto della caccia, deve essere trattata come tale. La responsabilità del cacciatore inizia con l'"esame dal vivo", cioè con l'avvicinamento della selvaggina, non solo quando questa è stata uccisa.

Un altro passo importante è la valutazione della carcassa e degli organi necessari da parte di una "persona competente". Cacciatori e persone competenti sono fattori essenziali per garantire la qualità della carne di selvaggina.

In questo libro, il Dr. Armin Deutz - docente universitario, veterinario specializzato in animali selvatici e da zoo e responsabile del Servizio di Salute Animale della Stiria a Graz - affronta tutti gli aspetti dell'argomento. Fornisce preziosi consigli su come approcciare la selvaggina viva, sulla manipolazione igienica della carne di selvaggina e sulla macellazione professionale.

- La produzione e la lavorazione della carne di selvaggina - con le norme di legge e le modifiche legislative in corso
- I metodi di caccia che influenzano la qualità della carne, la cura corretta della selvaggina, la produzione di carne con una serie di immagini passo dopo passo
- Suggerimenti per la commercializzazione diretta della selvaggina dal terreno di caccia ai consumatori finali, ai rivenditori e al settore della ristorazione